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发表于 2019-8-20 09:49 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

凤凰时时彩平台官网: 我们吃了一座面包山 告诉你:长沙的菠萝包真的不是越贵越好吃! [复制链接]

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“长沙的面包店不就是罗莎跟马里奥吗?”

我大学同学真的这么跟我说过。


到了这些年,肉眼可见的是:

从有了仟吉起,

吃面包的人甚至都有了鄙视链。


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我知道的这些面包店顾客中,

吃手感麦夫、微乐多、罗森尼娜、仙峰的,

看不起吃仟吉、乐多的,

吃仟吉乐多的,

看不起吃罗莎的,

哦,对!

鄙视链底端还有本土老品牌:马里奥



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其实,虽然鄙视链确实存在,

面包也从日式面包发展到了现在的欧包、软欧、改良软欧。


但是有些产品,却从未被替换,

例如,被每位同胞都很热爱的“菠萝包”。



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在长沙没有办法时时刻刻找到茶餐厅来一口冰火交融的菠萝油,但是,当日现做的菠萝包也还是有它自己的韵味在里头。


那长沙究竟哪家菠萝包最好吃?

是长沙西点老品牌?

还是爆红小清新?


长沙菠萝包大测评来了!


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我们保证

购买当日制作菠萝包

试吃员提供最中肯的数据和最忠诚的建议

认认真真地告诉你——长沙菠萝包到底哪家强!


菠萝包测评以客观数据和主观评价两方面为参考。

客观数据主要作参考,我们请了总计14名试吃员,来代表大众口味!



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菠萝包客观数据

品名

价格

单位体积的重量

手感麦夫-台湾菠萝包

¥12

0.434g/cm^3

微乐多-奶油咸菠萝包

¥8

0.385g/cm^3

微乐多-肉松咸菠萝包

¥8

0.315g/cm^3

仙峰-菠萝包   

¥6

0.249g/cm^3

罗森尼娜-菠萝包

¥9

0.240g/cm^3

罗莎-法式菠萝包

¥5

0.347g/cm^3

罗莎-甜菠萝包

¥4.5

0.376g/cm^3

马里奥-菠萝包

¥4

0.213g/cm^3

马里奥-红豆菠萝包

¥4.5

0.213g/cm^3

酷客(乐多)-菠萝包  

¥8

0.22g/cm^3

↓↓↓


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还是先解释一下这个数据的来源,密度是我们自己称重并且假设面包是个完美球形,根据球缺体积计算公式得出来的。目的是为了通过密度来感知面包的蓬松度和外壳的酥脆度。


虽然这种计算跟数据可能并不是完全合理,毕竟面包的松软是跟油糖比跟保水量相关,但是我竟然觉得它也还是有一定参考价值


菠萝包主观评测


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吃菠萝包通常专业的做法是:用叉子在菠萝包的酥皮上压几下,蓬松的菠萝包会被压的凹下去,这样吃起来酥皮就不会掉的到处都是。我们没有叉子,但是有用刀试一试,后文可见。


  第一份:手感麦夫-台湾菠萝包   



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手感麦夫是所有面包中间呼声最高的。它也是所有菠萝包中间单价最贵,用料最扎实的。可以参考它的密度,单位体积都差不多是最低值的2倍。


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因为用料扎实,挤压包体的时候也感觉得到面包的厚实劲,得颇费点气力才能压得下去,并没有蓬松,但是酥皮确实是很脆。面包体本身也是有点过于有嚼劲了。


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@星星 手感麦夫的面包跟酥皮都太甜了,又甜又干

@姗姗 用料果然扎实,扎实得又干又甜又腻


  第二份:微乐多-奶油咸菠萝包   



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微乐多的这款奶油咸菠萝简直就是长沙菠萝包届黑马,最开始其实试吃员们都无法接受咸味的菠萝包,但它入口偏咸却是越嚼越有味。


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压下去塌陷算是比较严重的,所以菠萝包口感很软,水分含量比较足,缺点是酥皮只保留了酥皮的模样,口感已经完全不酥不脆。


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@荼靡 回味很足,第一口不喜欢,后面越吃越好吃

@CYY 是一款愿意回购的面包啊!


  第三份:微乐多-肉松咸菠萝包


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同一品牌的菠萝包的硬度其实是差不多的,所以它跟上面奶油咸菠萝包的口感一致,是属于比较软的那种。肉松的内馅本身并没有问题,只是跟菠萝皮加在一起,就变成了1+1=-1,被所有的试吃员一致评价为最难吃的菠萝包,没有之一!


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@荼靡 这是黑暗料理的祖宗!

@妙妙桑 不知道怎么说,这个配合真是奇怪得难以描述…同一家店能做出这么好吃的跟这么难吃的菠萝包也是绝了!


  第四份:仙峰-菠萝包   


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仙峰的菠萝包外型其实很讨喜,圆圆小小一个。酥皮一看就很脆。一拍扁一回弹的过程,就已经把菠萝皮给折腾掉得差不多了。


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酥皮是真的酥,面包也是真的干…绝对是含水量不够,油糖比也比较低。这个面包我其实买了2个,第二个只咬了一口…


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@晓慧 名气与实力完全不成正比…

@妙妙桑 这是用了法棍做的底子吧?打得死人


  第五份:罗森尼娜-菠萝包


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罗森尼娜这一款菠萝包是买的时候块头最大的,也是被寄予厚望的菠萝包之一。看起来就很蓬松,外皮也超级酥脆。


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用刀子压下去基本上看不到回弹,咬下去果然是包体异常绵软。刚烤出来的外皮应该也是酥脆的,只是买回来做测评以后有点回潮了,不影响大局。


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@炜信 外型跟“shi”一样,但是味道竟然很不错诶!

@晓慧 咬起来是真的软啊,甜味也适中,完全不会觉得腻!


  第六份:罗莎-法式菠萝包   


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罗莎的面包还真是甜到极致,比初恋还甜,是企图用甜味胜过一切?


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整体偏软,蓬松度一般,酥皮味道不错,但是其实酥皮还可以更酥一点的,里面的奶酥甜过份了!味道太甜了一点。


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@焱燕 有点偏甜,虽然软,但是有一点点偏干。

@Noki 我觉得它太散了,口感不好,很一般


  第七份:罗莎-甜菠萝包


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罗莎这款菠萝包算是菠萝包中非常老且持久的作品了。那个法式菠萝包还是这一款改良的。


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这一款菠萝包非常地中规中矩,形状也比较持久。但是酥皮不酥,面包不软,蓬松度很中规中矩,口感也非常一般


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@秦瑟 就是普通的,吃了很多年的菠萝包啊

@星星 毫无特色,它就是一款菠萝包


  第八份:马里奥-菠萝包   


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马里奥不亏是鄙视链底端的作品,酥皮量少,面包较干,蓬松度一般,酥皮比较没有存在感。


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整体不是很甜,但也算不上好吃的菠萝包吧。


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@小柒 也没有很多话来形容它,就是不怎么好吃


  第九份:马里奥-红豆菠萝包   



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跟上面的那个不夹心马里奥菠萝包异曲同工,只是里面多加了一个红豆馅。看起来就很实诚,实际上也比较硬。


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红豆馅味道不是很浓重,菠萝包也并没有很惊艳。整体看起来就比较没有食欲。


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@小白 难得吃了个这么没有记忆点的菠萝包。


  第十份:酷客(原乐多)-菠萝包   



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本届菠萝包二号黑马。酥皮不够脆,但是面包体本身非常软和,蓬松度也是非常高的。


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面包本身有特殊的味道,有几位试吃员甚至说是不是加了咸蛋黄或者酸奶?

原来叫乐多的面包店不知道为什么现在改名叫酷客。


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@星星 我最爱吃这个,面包又蓬又软,还有特殊味道

@Macan 这个面包吃起来不错啊,甜度适中,又还有很少一点点咸味解腻。



测评结果


第一梯队

1.罗森尼娜菠萝包 9分

包体蓬松度够,口感软,酥皮还可以更酥,但是并不影响整体的口味

2.微乐多奶油咸菠萝包 9分

第一口觉得另类,后面觉得口味惊艳

3.酷客(原乐多)菠萝包 9分

咸甜交加,口味丰富,不甜不腻


第二梯队

1.罗莎法式菠萝包 7分

口感偏甜,酥皮虽然软,但是味道不错

2.罗莎甜菠萝包 7分

味道中规中矩

3.仙峰菠萝包 6分

菠萝皮虽脆,但是面包体过干

4.手感麦夫菠萝包 6分

包中贵族,酥皮很脆,面包不软不蓬松。有点过甜


第三梯队

1. 马里奥甜菠萝包 5分

酥皮量少,面包较干,毫无存在感

2.马里奥红豆菠萝包 5分

看起来就没食欲,红豆沙不浓不香

3.微乐多肉松菠萝包 4分

肉松跟菠萝包的甜酥皮搭起来,口味很迷


图/文 妙妙桑


 
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沙发
发表于 2019-8-21 14:21 |只看该作者
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